徐永鑫副教授兼系主任

學歷	國立臺灣大學食品科技研究所博士
職稱	副教授
類別	支援教師(烘焙管理系)
研究專長	食物學、營養學、烘焙原料學、烘焙科技
電話	07-8060505 #22401
E-mail	tristar@mail.nkuht.edu.tw

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學年度	期刊等級	論文名稱(篇名)
110	SCI,	The Effect of Different Frying Methods and the Addition of Potassium Aluminum Sulfate on Sensory Properties, Acrylamide, and Oil Content of Fried Bread (Youtiao)
109	其他,	不同打發方式對蛋白起泡性及蛋糕質地之影響
109	SCI,	The Effect of Tamarind Seed Gum on the Qualities of Gluten-Free Cakes
108	SCI,	ffect of Chitosan and Fish Gelatin Coatings on Preventing the Deterioration and Preserving the Quality of Fresh-Cut Apples
108	SCI,	4. Yung-Shin Shyu, Hsin-I Hsiao, Jui-Yu Fang and Wen-Chieh Sung. 2019. Effects of Dark Brown Sugar Replacing Sucrose and Calcium Carbonate, Chitosan, and Chitooligosaccharide Addition on Acrylamide and 5-Hydroxymethylfurfural Mitigation in Brown Sugar Cookies. Processes. 7(6), 360.(June-10)
107	其他,	不同澱粉應用於紫玉地瓜圓之研究
107	其他,	烘焙原料、麵糰重量及帶蓋與否對土司柔軟度之影響與評估探討
107	SCI,	Effect of Resistant Starch on Physicochemical Properties of Wheat Dough and Bread
107	SCI,	Study on Sponge Cake Qualities Made from Hen, Duck and Ostrich Eggs
107	其他,	巧巧的認識您—巧克力的生世秘密
107	SCI,	Antidiabetic, Antihyperlipidemic, and Antioxidant Activities of Mulberry Lees Fermented Products in Diabetic Mice
106	其他,	油脂取代物柑橘纖維應用於麵包之研究與開發
105	其他,	紫甘藷冰淇淋之開發-市場導向觀點
104	SCI,EI,	Influence of raisin starter syrup concentrations on the properties of sourdough and sourdough bread.
104	其他,	以在來米粉取代低筋麵粉對戚風蛋糕品質之研究
104	SCI,	Effects of roasting temperature and duration on fatty acid composition, phenolic composition, Maillard reaction degree and antioxidant attribute of almond (Prunus dulcis) kernel
103	其他,	以甲基纖維素及葡萄糖氧化酶製作純米麵包之物化性質探討
103	SCI,	Functional analysis of unfermented and fermented citrus peels and physical properties of citrus peel-added doughs for bread making
102	其他,	台灣北蕉在熟成過程中之物化與生化特性
102	SCI,	Protective role of litchi (Litchi chinensis Sonn.) flower extract against cadmium- and lead-induced cytotoxicity and transforming growth factor β1-stimulated expression of smooth muscle α-actin estimated with rat liver cell lines
100	其他,	不同種類油脂對食品乳化系統安定性之影響
100	其他,	牛奶及豆奶對乳酸菌發酵製品品質之影響
99	SCI,	Improving the emulsion stability of sponge cake by the addition of γ -polyglutamic Acid
99	其他,	湯種燙麵溫度、熟成時間與添加比例對土司物化性質之影響
98	SCI,	Antioxidative properties of protein hydrolysate from peanut dregs treated with esperase
98	其他,	Effects of atmospheric and vacuum frying on the quality of donuts
98	SCI,	Effect of Roasting Condition on the Antioxidative activity of the methanolic extract from defatted sesame meal.
97	SCI,	Evaluation of antioxidant ability of ethanolic extract from dill (Anethum graveolens L.) flower
97	SCI,	Grape wine lees improves the rheological and antioxidant properties of ice cream
97	其他,	Effects of Rice Flour and Pregelatinization treatment on the physical properties of Chinese steamed cake.
97	其他,	Effect of Far-Infrared Oven on the Qualities of Bakery Products
97	其他,	The Effect of Lactobacillus Fermented Organic Fertilizer on the Qualities of Liucheng Orange(Citrus Sinensis (L.) Osbeck)
97	其他,	Effects of maltosyltrehalose syrup on the physicochemical properties of bakery products
97	其他,	Effects of amylase addition on dough and bread quality properties
97	SCI,	Antimutagenic and Antiproliferative Effects of Roasted and Defatted Peanut Dregs on Human Leukemic U937 and HL-60 Cells
97	SCI,	Improving the rheological and thermal properties of wheat dough by the addition of γ-polyglutamic acid. LWT - Food Science and Technology
96	SCI,	Effect of mulberry lees addition on dough mixing characteristics and the quality of mulberry toast
96	其他,	Investigation on characteristics of wheat for kao-liang wheat koji production
94	其他,	Antioxidative activities of hydrolysates from lees of rice wine
94	O,	Amtioxidative activities of hydrolyates from lees of rice wine

學年度	論文名稱(篇名)	研討會名稱	會議開始時間	活動結束日期
111	天然小麥酵母培養過程及育種完成判斷之評估。	食品科技學會	2022-12-09 00:00:00	2022-12-09 00:00:00
110	添加香蕉粉之無麩質麵包產品開發。	2022 ICHTL餐旅觀光休閒國際學術研討會	2022-05-06 00:00:00	2022-05-07 00:00:00
108	不同打發方式對蛋白起泡性及蛋糕質地之影響	第七屆全國餐飲創新研發產學應用研討會	2019-11-29 00:00:00	2019-11-29 00:00:00
107	以乳清蛋白製作無蛋戚風蛋糕之探討	第六屆全國餐飲創新研發產學應用研討會	2018-11-23 00:00:00	2018-11-23 00:00:00
107	臺灣可可發酵程度之探討	第六屆全國餐飲創新研發產學應用研討會	2018-11-23 00:00:00	2018-11-23 00:00:00
106	應用聯合分析法探討消費者對蛋糕裝飾之購買偏好—以杯子蛋糕為例	第五屆全國餐飲創新研發產學應用研討會	2017-12-01 00:00:00	2017-12-01 00:00:00
106	豆渣再利用於餅乾製作可行性探討	第五屆全國餐飲創新研發產學應用研討會	2017-12-01 00:00:00	2017-12-01 00:00:00
105	杯子蛋糕裝飾與消費行為研究	全國餐飲創新研發產學應用研討會	2016-11-18 00:00:00	2016-11-18 00:00:00
105	土司柔軟度評估之探討	全國餐飲創新研發產學應用研討會	2016-11-18 00:00:00	2016-11-18 00:00:00
104	添加不同糖量對紅豆餡品質之影響	全國餐飲創新研發產學應用研討會	2015-11-06 00:00:00	2015-11-06 00:00:00
104	萄乾酵母液培養天數對麵包體積與產氣之影響	全國餐飲創新研發產學應用研討會	2015-11-06 00:00:00	2015-11-06 00:00:00
103	天然食用色素在烘培產品之應用	全國餐飲創新研發產學應用研討會	2014-11-28 00:00:00	2015-11-28 00:00:00
102	無鋁泡打粉產氣性探討	全國餐飲創新研發產學應用研討會	2013-11-29 00:00:00	2013-11-29 00:00:00
102	台灣在地食材「紫玉甘藷」應用於地瓜圓之消費者接受度調查	全國餐飲創新研發產學應用研討會	2013-11-29 00:00:00	2013-11-29 00:00:00
101	台灣好滋味-特色甘藷冰淇淋之研發	全國餐飲創新研發暨文化深耕產學合作學術與實務研討會	2012-11-30 00:00:00	2012-11-30 00:00:00
101	高雄特色微波蛋糕開發研究	全國餐飲創新研發暨文化深耕產學合作學術與實務研討會	2012-11-30 00:00:00	2012-11-30 00:00:00
100	香蕉熟成過程中物化性質探討	中華民國食品科技學會第41屆會員大會	2011-12-03 00:00:00	2011-12-03 00:00:00
100	銀髮族健康美食研發－以番茄優酪乳為例	全國餐飲創新研發暨文化深耕產學合作學術與實務研討會	2011-11-25 00:00:00	2011-11-25 00:00:00
100	水解卵磷脂土司研究與開發	全國餐飲創新研發暨文化深耕產學合作學術與實務研討會	2011-11-25 00:00:00	2011-11-25 00:00:00
99	月見草油優格製作	全國餐飲創新研發暨文化深耕產學合作學術與實務研討會	2010-11-19 00:00:00	2010-11-19 00:00:00
98	桑葚酒粕預拌粉之開發與應用	2009全國餐飲創新研發暨文化深耕產學合作學術與實務研討會	2009-12-11 00:00:00	2009-12-11 00:00:00
98	添加鳳梨、發芽小麥及小麥胚芽對土司麵包品質之影響	2009全國餐飲創新研發暨文化深耕產學合作學術與實務研討會	2009-12-11 00:00:00	2009-12-11 00:00:00
98	以反應曲面法探討湯種土司物性之研究	中華民國食品科技學會第38屆會員大會	2009-11-21 00:00:00	2009-11-21 00:00:00
98	中藥複方樟芝發酵產物對抗氣喘評估研究	台灣保健食品學會第11屆會員大會	2009-02-13 00:00:00	2009-02-13 00:00:00
96	聚麸胺酸(γ-PGA )對海綿蛋糕物化性質的影響	中華民國食品科技學會	2007-12-07 00:00:00	2007-12-07 00:00:00
96	葡萄酒粕對冰淇淋抗氧化力之影響	台灣健康管理學會年會暨學術研討會	2007-06-23 00:00:00	2007-06-23 00:00:00
96	添加真空均質處理之葡萄酒粕對冰淇淋結構安定之影響。	台灣健康管理學會年會暨學術研討會	2007-06-23 00:00:00	2007-06-23 00:00:00
96	植物廢棄物之抗氧化及抗UVB輻射傷害之探討	台灣健康管理學會年會暨學術研討會	2007-06-23 00:00:00	2007-06-23 00:00:00
95	Effects of Processing conditions on the quality of vacuum fried dounts	IFT Annual Meeting	2006-06-23 00:00:00	2006-06-27 00:00:00
94	Effect of Roasting Condition on the Lignan Contents and Antioxidative Activities of Sesame Oil	26nd World Congress and Exhibition of the ISF	2005-09-25 00:00:00	2005-09-28 00:00:00
93	桑椹酒粕對麵糰性質及微細構造之影響	食品科技學會第34屆會員大會	2004-12-26 00:00:00	2004-12-26 00:00:00
93	桑椹酒粕對麵糰性質及微細構造之影響	第34屆中華民國食品科技學會	2004-12-26 00:00:00	2004-12-26 00:00:00
93	添加桑椹酒粕對土司性質之影響	第34屆中華民國食品科技學會	2004-12-26 00:00:00	2004-12-26 00:00:00
93	添加桑椹酒粕對土司性質之影響	食品科技學會第34屆會員大會	2004-12-26 00:00:00	2004-12-26 00:00:00
93	桑椹酒粕對麵糰性質及微細構造之影響	食品科技學會第34屆會員大會	2004-12-26 00:00:00	2004-12-26 00:00:00
92	以安氏試驗法評估脫脂烘烤花生粕及其酵素水解物之抗致突變性	食品科技學會第33屆會員大會	2003-12-05 00:00:00	2003-12-05 00:00:00
92	加熱對花生蛋白酵素水解物抗氧化性及胺基酸組成之影響	中華民國食品科技學會第33屆會員大會	2003-12-05 00:00:00	2003-12-05 00:00:00
92	以安氏試驗法評估脫脂烘烤花生粕及其酵素水解物之抗致突變性	食品科技學會第33屆會員大會	2003-12-05 00:00:00	2003-12-05 00:00:00
92	加熱對花生蛋白酵素水解物抗氧化性及胺基酸組成之影響	中華民國食品科技學會第33屆會員大會	2003-12-05 00:00:00	2003-12-05 00:00:00
92	純有機酵素柳橙栽培技術之研發	九十二年度產學合作成果展	2003-11-14 00:00:00	2003-11-14 00:00:00
92	純有機酵素柳橙栽培技術之研發	九十二年度產學合作成果展	2003-11-14 00:00:00	2003-11-14 00:00:00
90	芝麻粕lignan glycosides粗萃出物經酵素水解及酸水解處理後之組成份與抗氧化性變化	中華民國食品科技學會第31屆會員大會	2001-11-09 00:00:00	2001-11-09 00:00:00
90	芝麻粕lignan glycosides粗萃出物經酵素水解及酸水解處理後之組成份與抗氧化性變化	中華民國食品科技學會第31屆會員大會	2001-11-09 00:00:00	2001-11-09 00:00:00
89	芝麻粕lignan glycosides粗萃出物抗氧化性探討	中華民國食品科技學會第30屆會員大會	2000-12-02 00:00:00	2000-12-02 00:00:00
89	芝麻粕lignan glycosides粗萃出物抗氧化性探討	中華民國食品科技學會第30屆會員大會	2000-12-02 00:00:00	2000-12-02 00:00:00
88	炒焙條件對芝麻油及芝麻粕抗氧化性之影響。中華民國食品科技學會第29屆會員大會		1999-12-02 00:00:00	1999-12-02 00:00:00
88	炒焙條件對芝麻油及芝麻粕抗氧化性之影響。中華民國食品科技學會第29屆會員大會		1999-12-02 00:00:00	1999-12-02 00:00:00

學年度	專書類別	專書名稱	發表年度
105	紙本	餐飲安全與衛生	2017
105	紙本	廚藝概論	2016
104	紙本	食物學原理與實驗	2015
97	紙本	烘焙學	2008
96	紙本	新編食物學原理	2007
93	紙本	食品加工實驗	2004
93	紙本	食品加工實驗	2004
91	紙本	芝麻粕中lignans及lignan glycosides之分析及抗氧化性探討。	2001

學年度	活動類別	活動名稱	活動單位
111	學術研討會	中華民國食品科技學會第52屆會員大會。12月09日。	食科年會
110	學術研討會	2022 ICHTL餐旅觀光休閒國際學術研討會。5月6日	餐旅觀光協會
106	學術研討會	第五屆全國餐飲創新研發產學應用研討會	高雄餐旅大學
105	學術研討會	全國餐飲創新研發產學應用研討會。11月18日	高雄餐旅大學
104	學術研討會	全國餐飲創新研發產學應用研討會	勞動部
102	研習	102年度餐飲服務業HACCP衛生評鑑--稽核委員研習會	衛生局
101	學術研討會	2012全國餐飲創新研發暨文化深耕產學合作學術與實務研討會	高雄餐旅大學
101	研習	2012Paul Bocuse聯盟學校廚藝研習營	高雄餐旅大學
101	研習	101年度餐飲服務業HACCP衛生評鑑--稽核委員研習會	食品工業發展研究所
100	研習	2011Paul Bocuse聯盟學校廚藝研習營	Paul Bocuse
100	研習	台灣區烘焙競賽委員會西點裁判研習班	鼓研所
100	研習	100年度餐飲服務業HACCP衛生評鑑--稽核委員研習會	食品工業發展研究所
99	研習	手工糖果專班新二期	鼓研所
99	研習	教師赴公民機構研習服務計畫「在地文化特色產業種子教師研習營」	教育部
99	研習	99年度餐飲業食品安全管制系統衛生評鑑」稽核委員研習會（99.08.05）	食品工業發展研究所
98	研習	蛋糕裝飾課程	穀研所
98	學術研討會	廚藝研究科技論文寫作及發表教育訓練	本校技研發中心
98	學術研討會	「98年度餐飲業食品安全管制系統衛生評鑑」評核委員研習會	食品工業發展研究所
97	學術研討會	中華民國食品科技學會第38屆會員大會	食品科技學會
96	學術研討會	第37屆食品科學年會	食品科技學會
94	學術研討會	中華茶文化教學研討會	高雄餐旅學院
93	學術研討會	中華茶文化教學研討會	國立高雄餐旅學院
93	學術研討會	烘焙產品研發與創新研討會	高雄餐旅學院
94	研習	餐旅學群系科本位課程發展標準作業程序--成果發表研討會

學年度	計畫名稱	計畫類別	計畫開始時間	計畫結束時間	擔任之工作
109	高雄餐旅大學烘焙研習營	企業產學計畫(含公營及私人企業)	2020-05-16 00:00:00	2020-09-30 00:00:00	主持人
108	以椰子油應用在烘焙產品及奶油經過捏練對烘焙產品品質差異之探討--計畫協同主持人—107.11.15-108.5.15(井富油脂企業股份有限公司) (50萬元)	教育部計畫型獎助案	2018-11-15 00:00:00	2018-05-15 00:00:00	共同(協同)主持人
106	新糖品應用性測試評估	企業產學計畫(含公營及私人企業)	2017-03-01 00:00:00	2017-11-30 00:00:00	共同(協同)主持人
105	教育部區域產學合作中心-105年分項工作計畫--推動教師至產業研習或進行研究	教育部計畫型獎助案	2016-03-22 00:00:00	2016-12-15 00:00:00	主持人
105	烘焙內場衛生環境規劃暨天然蔬果烘焙產品開發-薇庭烘焙	企業產學計畫(含公營及私人企業)	2016-06-01 00:00:00	2016-12-31 00:00:00	主持人
104	104年度獎勵科技大學及技術學院教學卓越計畫--教師專業社群—廚藝學院英語會話研習社群	教育部計畫型獎助案	2015-04-01 00:00:00	2015-10-31 00:00:00	主持人
104	產學合作計畫－HACCP餐飲食品安全系統輔導訓練	企業產學計畫(含公營及私人企業)	2015-06-01 00:00:00	2015-09-30 00:00:00	共同(協同)主持人
104	104年度企業關懷計畫	教育部計畫型獎助案	2015-06-01 00:00:00	2015-10-31 00:00:00	主持人
104	食品雲計畫-食品勾稽研究案	教育部計畫型獎助案	2015-08-01 00:00:00	2016-01-31 00:00:00	共同(協同)主持人
103	美粒果柳橙濃縮液應用於烘焙產品之研究	企業產學計畫(含公營及私人企業)	2014-08-15 00:00:00	2015-05-31 00:00:00	主持人
103	以高雄在地農產品開發蛋捲及餅乾伴手禮	企業產學計畫(含公營及私人企業)	2014-09-15 00:00:00	2015-05-31 00:00:00	共同(協同)主持人
103	甘蔗燒烘焙產品開發	企業產學計畫(含公營及私人企業)	2015-01-01 00:00:00	2015-04-30 00:00:00	共同(協同)主持人
102	教育部102年度「學海築夢計畫-築夢澳洲」	教育部計畫型獎助案	2013-07-01 00:00:00	2015-06-30 00:00:00	主持人
102	無鋁泡打粉品質改善研究	企業產學計畫(含公營及私人企業)	2013-11-01 00:00:00	2014-10-31 00:00:00	主持人
102	教育部102年典範科技大學計畫-2-1-2台灣廚藝美食研發暨品評學習平台	教育部計畫型獎助案	2013-07-01 00:00:00	2013-12-31 00:00:00	主持人
101	寵物造型創意蛋糕競賽與寵物食品開發	企業產學計畫(含公營及私人企業)	2012-02-01 00:00:00	2012-06-30 00:00:00	主持人
101	教育部101學年度技專校院教學卓越計畫—子計畫6-3-1廚藝專業學院標竿計畫-2012保羅伯居士聯盟學校廚藝研習營	教育部計畫型獎助案	2012-03-01 00:00:00	2013-11-30 00:00:00	主持人
100	100~101年度教學卓越計畫-子計畫六	政府其他案件	2011-01-01 00:00:00	2011-12-31 00:00:00	共同(協同)主持人
100	「學界協助中小企業科技關懷計畫」－季節性過剩蔬果之烘焙產品開發與應用	政府產學計畫	2009-06-01 00:00:00	2009-11-30 00:00:00	主持人
97	抗解澱粉低熱量烘焙產品之研究與開發	政府學術研究計畫-國科會專題研究計畫	2008-06-01 00:00:00	2009-01-01 00:00:00	主持人
96	HALLODEX於烘焙產品之應用	企業產學計畫(含公營及私人企業)	2007-07-01 00:00:00	2008-03-31 00:00:00	主持人
96	高纖多酚烘焙預拌粉開發	政府產學計畫	2007-12-01 00:00:00	2008-08-31 00:00:00	主持人
95	廢棄烘焙產品再利用化技術		2006-10-01 00:00:00	2006-12-31 00:00:00	主持人
95	添加澱粉液化酻素及利用真空攪拌技術改善麵糰及麵包品質之研究	政府產學計畫	2006-08-01 00:00:00	2007-07-31 00:00:00	主持人
94	技專校院就業學程計畫－烘焙競賽學程	政府學術研究計畫-國科會專題研究計畫	2005-07-01 00:00:00	2006-10-31 00:00:00	主持人
93	技專校院系科課程發展標準作業程序專案計畫	政府其他案件	2004-09-01 00:00:00	2005-06-30 00:00:00	共同(協同)主持人
93	以遠紅外線乾燥法烘焙麵包的製程探討及其品質評估		2004-10-01 00:00:00	2005-09-30 00:00:00	主持人

得獎學年度	獲獎或榮譽名稱	國別
111	指導洪正揚選手獲「第53屆全國技能競賽南區分區技能競賽」麵包製作職類組第五名	NATTWN
110	指導陳昌榮選手獲「50屆全國技能競賽南區分區賽麵包製作職類」榮獲優勝	NATTWN
108	獲108學年度特殊優秀人才-「傑出獎」	NATTWN
104	指導學生參加「2016年新加坡FHA廚藝挑戰賽」榮獲1面金牌、2面銀牌、5面銅牌	NATTWN
103	獲103學年度特殊優秀人才-「優良獎」	NATTWN
103	協助本校膳食衛生督導獲感謝狀-本校獲高雄市政府衛生局「103年優良餐飲業分級考核優等」	NATTWN
101	指導陳宥霖獲「技職之光證照達人」	NATTWN
101	獲101學年度特殊優秀人才-「傑出獎」	NATTWN

得獎學年度	獲獎或榮譽名稱	國別
111	指導謝呈杰選手獲「2022國際技能競賽」麵包製作職類組第五名	NATCHE
111	指導鐘昊均選手獲「第53屆全國技能競賽南區分區技能競賽」西點製作職類組第三名	NATTWN
105	指導學生獲「46屆全國技能競賽暨44屆國際技能競賽國手選拔賽西點製作職類」佳作	NATTWN
104	指導李紀葳選手獲「45屆全國技能競賽麵包製作職類」第一名	NATTWN
104	指導陳峰熙選手獲「46屆全國技能競賽南區分賽西點製作職類」第三名	NATTWN
104	指導李紀威、張廷瑋選手獲「2016 UniBread烘焙新銳賽-全國創意歐式麵包烘焙競賽」第三名	NATTWN
102	指導葉弈彤選手獲「43屆全國技能競賽南區分賽西點製作職類」第一名	NATTWN
102	指導陳宥霖選手獲「102年職場達人盃技能競賽-麵包製作職類」第三名	NATTWN

教師編號	職稱	工作起始日	工作終止日
統一企業	研究員	1993-07-23 00:00:00	1997-09-01 00:00:00

學年度	證照類型	證照名稱	發照機構
101	其他相關證照	感官品評分析師	樞紐科技顧問股份有限公司
100	其他相關證照	澳洲Certificate IV in Training and Assessment	澳洲TAFE
97	丙級證照	調酒技術士證照	勞委會
96	丙級證照	烘焙食品技術士-麵包	行政院勞工委員會
96	專技高普考	食品技師	考試院
96	乙級證照	烘焙食品技術士	行政院勞工委員會
96	乙級證照	烘焙食品技術士	行政院勞工委員會

學年度	服務性質	案名	服務廠商
111	其他	擔任台南市衛生局食安輔導員	台南市衛生局
111	其他	擔任高雄市衛生局餐飲衛生評核員	高雄市衛生局
111	其他	擔任嘉義市衛生局衛生評核員	嘉義市衛生局
110	其他	擔任台南市衛生局食安輔導員	台南市衛生局
106	推任學會行政職務	擔任台灣茶文化協會辦理之第五屆「茶食好情誼，在地伴手禮」評審	台灣茶文化協會
105	其他	擔任第四屆「茶食好情誼，在地伴手禮」評審	台灣茶文化協會
105	其他	擔任「2016第一屆駱駝盃麵包大賽」評審	聯華麵粉
104	其他	擔任食品安全中心衛生安全訪視外部專家委員	食安中心
104	其他	擔任餐旅高中「104學年度耶誕系列競賽活動」評審	餐旅高中
104	其他	擔任第46屆全國技能競賽中區分區技能競賽麵包製作職類裁判	勞動署
103	其他	擔任「2015國際台灣餐飲挑戰賽」評審	中華科技大學
103	其他	擔任「澎湖縣103學年度國民中學技藝競賽-食品職群-術科評審」	澎湖水產海事專校
102	擔任校外公民營機構顧問或委員	2013第四屆UIPCG青年盃世界錦標賽台灣代表選拔賽評審	台北市糕餅公會
96	擔任校外公民營機構顧問或委員	擔任烘焙食品丙級術科考試監評	中山工商職業學校
96	擔任校外公民營機構顧問或委員	擔任烘焙食品丙級術科考試監評	嘉南藥理科技大學

徐永鑫 副教授兼系主任

徐永鑫副教授兼系主任