學年度 | 110 |
期刊等級 | SCI, |
論文名稱(篇名) | The Effect of Different Frying Methods and the Addition of Potassium Aluminum Sulfate on Sensory Properties, Acrylamide, and Oil Content of Fried Bread (Youtiao) |
期刊名 | Applied Sciences |
發表年度 | 2021 |
出版月 | 1 |
發表型式 | E-Journal |
卷數 | 11 |
期數 | 2 |
作者中文名 | 徐永鑫 |
作者英文名 | |
作者型態 | 第一作者 |