學年度 | 108 |
期刊等級 | SCI, |
論文名稱(篇名) | 4. Yung-Shin Shyu, Hsin-I Hsiao, Jui-Yu Fang and Wen-Chieh Sung. 2019. Effects of Dark Brown Sugar Replacing Sucrose and Calcium Carbonate, Chitosan, and Chitooligosaccharide Addition on Acrylamide and 5-Hydroxymethylfurfural Mitigation in Brown Sugar Cookies. Processes. 7(6), 360.(June-10) |
期刊名 | Processes |
發表年度 | 2019 |
出版月 | 1 |
發表型式 | 紙本 |
卷數 | 7 |
期數 | 6 |
作者中文名 | 徐永鑫 |
作者英文名 | |
作者型態 | 第一作者 |