學年度 | 99 |
期刊等級 | SCI, |
論文名稱(篇名) | Improving the emulsion stability of sponge cake by the addition of γ -polyglutamic Acid |
期刊名 | Journal of Marine Science and Technology |
發表年度 | 2010 |
出版月 | 12 |
發表型式 | 紙本 |
卷數 | 18 |
期數 | 6 |
作者中文名 | 徐永鑫 |
作者英文名 | |
作者型態 | 第一作者 |
學年度 | 99 |
期刊等級 | SCI, |
論文名稱(篇名) | Improving the emulsion stability of sponge cake by the addition of γ -polyglutamic Acid |
期刊名 | Journal of Marine Science and Technology |
發表年度 | 2010 |
出版月 | 12 |
發表型式 | 紙本 |
卷數 | 18 |
期數 | 6 |
作者中文名 | 徐永鑫 |
作者英文名 | |
作者型態 | 第一作者 |