學年度 | 103 |
期刊等級 | SCI, |
論文名稱(篇名) | Functional analysis of unfermented and fermented citrus peels and physical properties of citrus peel-added doughs for bread making |
期刊名 | Journal Food Science Technology |
發表年度 | 2014 |
出版月 | 1 |
發表型式 | 紙本 |
卷數 | 51 |
期數 | 12 |
作者中文名 | 徐永鑫 |
作者英文名 | |
作者型態 | 第一作者 |