🌏 Meinong × Vietnam：New Hakka Rice-based Food Experience

本活動為右堆計畫延伸的重要實作行動，聚焦 右堆風土農產應用、客家文化轉譯與國際青年交流 三大核心方向。由研究生主導規劃與執行，課程以高雄美濃為場域，設計出兼具文化敘事與互動參與的 七感體驗課程，並邀請來自美國關島的國際學生參與，展現「以食為語言、以土地為舞台」的跨文化交流行動。

▸ 學習歷程亮點

➤ Narrative Design 導覽：研究生以全英語導覽方式，介紹美濃野蓮產業的演變、農村人口結構變化及飲食文化脈絡，展現跨語言導覽與專業敘事力。
➤ 食物設計實作：課程內容涵蓋資料調研、食材分析、文化編譯與創意設計，由學生全程參與，完成理論與實務轉化。
➤ 文化融合菜單：

客家料理：客家小炒（節慶日常）、梅干控肉（祖輩智慧）。

主食創新：以 越南法式麵包 搭配客菜內餡，象徵多元文化融合。

在地農產：美濃野蓮粉、自醃蘿蔔、番茄等，強調風味與產地意象。

創意甜點：五行牛汶水，以五色食材對應五行概念，傳達文化多元共融。

▸ 教育價值收穫

★ 跨文化專業：學生化身「食物說書人」，培養英語表達、敘事設計與場域引導技巧。
★ 文化再詮釋：將客家飲食與右堆風土轉譯為可被國際理解的語言，落實「文化 × 創意 × 教育」。
★ 國際交流力：藉由飲食互動，深化跨國青年的理解與文化連結。
★ 地方品牌推廣：有效提升右堆農產與文化的國際識別度與品牌好感度。