🍫 可可．果園．食安路：創意廚藝實境探索行動

課程結合《創意廚藝》與《食品安全管制系統》課程，透過可可加工、果園實作與智慧農業導覽，帶領學生累積跨域專業，實踐「技術深化 × 產地鏈結 × 創意應用」。

▸ 學習亮點

➤ 可可豆加工體驗：學生參與發酵、乾燥與研磨流程，並以 HACCP 概念檢視食品安全風險。
➤ 果園採果實作：認識果樹管理與產季判斷，思考水果在中餐冷盤、甜品等創意應用。
➤ 智慧農業導覽：於屏東智慧農業學校學習草鴞標章、智慧監測與食品追溯。
➤ 品牌案例分享：達魯法樂分享永續耕作與商品企劃，提供專業對照與靈感啟發。

▸ 教育價值收穫

★ 專業融合：將食品安全與廚藝創意結合。
★ 產地鏈結：理解「產地即風險起點」的專業概念。
★ 創意應用：探索可可與水果在中餐料理中的新可能。
★ 永續思維：從農場實踐到品牌案例，強化環境友善與專業價值。