🥗 健康從產地開始：右堆在地食材與營養料理探索

本次活動以「健康飲食 × 在地食材」為核心，帶領學生走訪美濃與旗山，從產地到文化脈絡，深化對健康餐飲的專業理解。

▸ 學習亮點

➤ 農會共銷系統：學生觀摩果菜分級、集貨與冷鏈，補足食材源頭知識。
➤ 水蓮生態體驗：親手採收並認識營養特性，思考其在健康餐飲設計中的應用。
➤ 農產品商品化：學生於未來超市學習營養標示、包裝與品牌設計。
➤ 糖業文化探索：於旗山糖鐵故事館回顧產業歷史，思考傳統與現代健康飲食的平衡。

▸ 教育價值收穫

★ 專業深化：結合健康餐飲設計與在地食材特色。
★ 產學鏈結：理解農產品從產地到消費端的生命週期。
★ 文化反思：從歷史脈絡理解飲食文化的演變。
★ 永續實踐：以營養料理為核心，培養學生的永續餐飲視野。