🌾 從農場到創新：蓋婭與地方食材應用

課程以「農業場域 × 商品開發 × 生態永續」為核心，讓研究生透過跨域學習強化專業知識與應用力，從田間到市場，探索食材的多元可能。

▸ 學習亮點

➤ 小林社區導覽：了解遷村歷程與文化復振，體會地方再生的力量。
➤ 蓋婭農場學習：深入循環農業與產品開發策略，觀察品牌與永續並行的模式。
➤ 美濃農會與超市：學生認識農產品商品化過程，從產地到市場的轉化關鍵。
➤ 水蓮田與生態教育：由水雉工作站介紹濕地生態與農業共生，深化對環境倫理的理解。

▸ 教育價值收穫

★ 創新思維：從田間經驗延伸至產品研發。
★ 專業應用：實地對照理論與專案管理。
★ 生態倫理：強化對環境永續的專業責任感。
★ 跨域整合：結合廚藝、農業與文化的多重專業視野。