🌱 綠色食旅：手作鼠麴粿與小林部落風土探索

右堆計畫持續以「文化記憶 × 食農永續」為教育核心，帶領學生走訪場域，透過風土體驗深化專業能力。本次課程以「小林—美濃」雙點串聯，讓學生在移動式學習中體驗自然、文化與產業的多重意涵。

▸ 學習亮點

➤ 小林部落導覽：由王民亮帶領，學生了解八八風災後的重建過程，認識社區如何在「災後生活 × 文化延續」間找到平衡。
➤ 傳統米食實作：在地耆老劉麗玉指導學生製作「鼠麴粿」，從草材採集到製作，體會食物背後的節氣智慧與文化傳承。
➤ 美濃農產鏈結：在美濃農會與未來超市，學生學習農產品的集貨、行銷與品牌發展，理解「產地—平台—市場」的完整鏈結。
➤ 水蓮田間體驗：走進李氏野蓮家，學生實地採收與清理水蓮，感受勞動價值並認識作物生態。

▸ 教育價值收穫

★ 專業精進：實作食材處理，提升地方食材應用能力。
★ 文化理解：結合米食製作與社區故事，深化文化認同。
★ 產業鏈結：掌握從產地到市場的商品化與品牌策略。
★ 永續視野：培養未來廚藝專業中的環境與文化意識。