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潘江東 教授

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姓名: 潘江東
學歷: 中國文化大學中國文學研究所博士班肄業
類別: 退休教師
職稱: 教授
研究專長: 1. 地方民俗 2. 地方飲食發展 3. 地方小吃 4. 飲食俗諺文學 5. 飲食典故
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學年度 期刊等級 論文名稱(篇名)
103其他,臺南稻米文化論述
101其他,台灣餐旅教育簡史(1977-2001)李福登先生的貢獻史
100其他,東亞三國經營困難機場之現狀及急速成長之中國旅客的需求與期待之研究
100其他,水淫茶癖:晚明張岱的感官世界
100其他,談臺灣閩南傳統婚姻飲食
99其他,台灣茶諺之評述
99其他,簡論陸游茶詩、茶趣與茶文化
98其他,伴手禮與地方飲食文化
96O,談中國糕餅祖師爺與行業展望
96O,談中國烹調廚藝行業祖師爺
96其他,夜市文化研究
94O,由中秋起源談月餅的過去、現在與未來
94其他,由端午的習俗談粽子的過去、現在與未來
92O年節飲食文化的意涵與變遷
92O紮根茶文化教育,提昇國人茶藝素養