自古羅馬時代起就被當成藥材所用。此外，在17世紀時由西洋傳到東洋，在當時的中國是非常稀有珍貴的草本植物。並且於1890年左右由中國引入日本，並被作為藥用植物栽培。香氣濃郁的藥用鼠尾草不僅是一種藥，也是我們日常生活中熟悉的食物，德國香腸這個詞的來源(Sau為母豬的意思， Sage為香辛料藥用鼠尾草的意思)。藥用鼠尾草的強大殺菌力可以對火腿或香腸等加工食品有優秀的防腐作用。藥用鼠尾草有殺菌、止血、漱口、胃部不適等方面的改善效果。現在是被廣泛使用的材料。