跨國碩士雙學位說明
國立高雄餐旅大學跨國碩士雙學位
飲食文化暨餐飲創新研究所與
西班牙赫羅納大學附設StPoL酒店觀光學院(EUHT StPoL)
碩士學位：飲食文化暨餐飲創新研究所
- 於食創所修讀畢業學分37學分(必修22學分、選修15學分以及畢業論文6學分)。
- 本計畫與EUHT StPol學院與Master in Culinary Arts and Kitchen Management合作，採於本所就讀1.5或2年完成本所碩士論文與畢業門檻後，赴EUHT StPol修習約8-9個月及實習約3個月
- EUHT StPol課程設計強調研究與實務的整合，為教學完整融滲起見，該校強烈建議完整修讀Module 1至Module5之課程，故與理論居多的本所課程，兩所間未採學分抵免的部分，以利研究生在理論與跨領域實務應用上有更扎實的訓練。EUHT StPol課程之內容，如下表。
- 雙聯學制之修業流程圖，請參附件。
碩士學位：Master in Culinary Arts and Kitchen Management課程內容
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課 程 |
授課時間 |
語言 |
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Module 1: Kitchen Management and Administration. |
5周 |
全英授課 |
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Module 2: Culinary Products and Techniques. |
14周 |
全英授課 |
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Module 3: Creativity and Innovation in the Kitchen. |
5周 |
全英授課 |
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Module 4: Cooking for Events. |
6周 |
全英授課 |
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Module 5: Pastry and Baking for Restaurants. |
4周 |
全英授課 |
※建議完整修讀Module 1至Module5之課程，修業時間約8-9個月。
跨國碩士雙學位說明.pdf
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