學年度 | 111 |
期刊等級 | SCI, |
論文名稱(篇名) | Application of egg white hydrolysate (EWH) to improve frothing functionality of pasteurized liquid egg in large quantity production. |
期刊名 | Heliyon |
發表年度 | 2022 |
出版月 | 1 |
發表型式 | E-Journal |
卷數 | e12697 |
期數 | |
作者中文名 | 石名貴 |
作者英文名 | |
作者型態 | 第四(以上)作者 |
學年度 | 111 |
期刊等級 | SCI, |
論文名稱(篇名) | Application of egg white hydrolysate (EWH) to improve frothing functionality of pasteurized liquid egg in large quantity production. |
期刊名 | Heliyon |
發表年度 | 2022 |
出版月 | 1 |
發表型式 | E-Journal |
卷數 | e12697 |
期數 | |
作者中文名 | 石名貴 |
作者英文名 | |
作者型態 | 第四(以上)作者 |